L'artisan chocolatier Alexandre Paul ouvrira samedi sa boutique située à la rue du Collège à Nyon. Rencontre avec un amoureux du chocolat qui a décidé de prendre son destin en main.
«Cela m’a semblé facile, naturel» déclare tout sourire le futur chocolatier de la rue du Collège à Nyon. La boutique n’ouvrira pas avant samedi, mais il émane déjà de ces quelques mètres carrés une atmosphère chaleureuse, douce et un peu espiègle. Un magasin à l’image de son propriétaire en somme. «C’est peut-être parce qu’il s’agit d’une aventure familiale, d’un projet qui nous appartient que tout me semble si évident» renchérit l’artisan, un peu ému.
Après avoir collaboré durant quatorze ans avec le célèbre chocolatier Tristan de Bougy-Villars, il était temps pour Alexandre Paul de voler de ses propres ailes et de revenir dans sa ville natale.
Suite de l'entretien dans notre édition de vendredi